Die Glutenallergie oder Zöliakie
Bei einer Glutenallergie bzw. Zöliakie handelt es sich um eine chronische Erkrankung der Dünndarmschleimhaut. Ursache dafür ist eine Unverträglichkeit und Überempfindlichkeit bezüglich Gluten - also das in den Samen vieler Getreidesorten vorkommende Klebereiweiß - bzw. gegenüber Bestandteile von Gluten. Deshalb wird Zöliakie auch als Glutenunverträglichkeit, gluteninduzierte oder glutensensitive Enteropathie bezeichnet. Weitere Synonyme sind intestinaler Infantilismus, Heubner-Herter-Krankheit und nichttropische oder einheimische Sprue. Die Zöliakie stellt eine Mischform von Allergie und Autoimmunkrankheit dar. Damit unterscheidet sie sich von der sogenannten tropischen Sprue, die - wie überwiegend vermutet wird - durch die Infektion mit bestimmen Erregern entsteht.
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